Eine gute Brühe ist die ideale Grundlage für Suppen und Schmorgerichte, auch Salatsaucen werden durch Gemüsebrühe etwas „leichter“ – es lohnt sich, immer einen  Vorrat tiefgefroren zur Hand zu haben. Wer jeden Tag „frisch“ kocht und Gemüsereste hat, kann immer einen Topf mit Brühe auf dem Herd stehen haben, wie früher meine Oma.